SPAGHETTI BROCCOLI E TOFU AFFUMICATO

 

Abbinamento azzeccato per un primo piatto diverso dal solito. Davvero buonissimi e colorati.

Ingredienti

Per tre persone:

- 250g spaghetti n°5

- 1 broccolo di piccole dimensioni

- 2 spicchi di aglio

- 150g di tofu affumicato

- 2 cucchiai di paprika affumicata

- 1 cucchiaino scarso di curcuma

- pepe q.b.

- dado vegetale 

- una piccola noce di burro di cacao

Procedimento 

Il panetto di tofu affumicato va tagliato a pezzetti piccoli e fatto soffriggere in una padella antiaderente con l'aglio schiacciato, la paprika, la curcuma, il dado vegetale a piacere e una noce di burro di cacao. Fuoco basso fino a diventare croccante.

Far bollire il broccolo in acqua salata e una volta cotto frullarlo aggiungendo uno spicchio di aglio e dell'olio extra vergine di oliva.

 

Una volta scolata la pasta farla saltare in una padella ampia con la crema di broccoli. Per ultimo aggiungere il tofu.

Da servire e gustare rigorosamente subito e calda!

Buon appetito 😚